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お店紹介
＊おいしさの秘密＊
（この画像は、一茶庵2代目、片倉敏雄氏の許可を受け使用しております。）
上記の書は、足利一茶庵創業者、先代片倉康雄氏（友蕎子）が、
弟子達（私の大先輩達ですが）に、
座右の銘を求められたときに、送った言葉だそうです。
「そば茶房 遊蕎」においても、店内に飾り、この言葉を胸に、精進して参りたいと思います。
| おいしさの秘密 |
| １．お蕎麦は、北海道音威子府産を中心に、修業の経験から得た独自の考えに基き、香り、 甘み、食感が引き立つように、国産石臼挽きのそば粉を数種配合しております。 ２．汁は、厳選した国産の醤油や鰹節などを使用し、３０時間ほどかけて水出しした旨味が 多く、雑味の無い出汁をとっております。 （化学調味料等は一切使用しておりません） ３．天ぷらは、酸化防止剤や抗生物質など一切不使用のニューカレドニア産「天使の海老」 国産１００％の小麦粉、厳選した油、また、新鮮な地元産の有機栽培などの季節の野菜を 使用した当店自慢の品です。 ４．蕎麦スイーツは季節のジャムや狭山抹茶などを使用した、当店の自家製オリジナルです。 ５．コーヒーは、紀州備長炭で焙煎した豆を使用し、注文を受けてから、挽きたての 美味しいコーヒーをハンドドリップでお淹れします。 ６．その他、食の安心安全を念頭に置き、当店おすすめの鴨など厳選した材料をもとに、手作 りでお出ししております。 |
